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NOS MENUS
MENU DU MARCHÉ
(Servi à l’heure du déjeuner hors week-end et jours fériés)
26€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
31€
Entrée + Plat + Dessert
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Vichyssoise revisitée,
Truite fumée et noisettes
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Blanquette de veau, riz façon pilaf
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Clémentine rôtie
Sorbet marron
Caramel aux épices
MENU SIGNATURE DE LA BRASSERIE
45€
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Le pâté en croute du Pinacle,
mesclun et condiments
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Joue de Bœuf confite au vin chaud,
pomme de terre légère façon parmentier
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Citron en trompe l’œil, basilic, fruits rouges
MENU DE LA TOUR ROUGE
39€
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
45€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
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Jambon persillé réalisé par nos soins, mescluns et condiments
OU
Œufs fermier parfait façon meurette
OU
Capuccino de topinambours, bouillon de poule et café
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Biscuit de sandre et brochet, nectar d’écrevisse
OU
Pièce du boucher, pomme de terre façon parmentier, jus court
OU
Risotto de panais, châtaignes et safran
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Assiettes de fromages de Bourgogne
OU
Faisselle
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Poire pochée aux épices, sorbet poire, sauce chocolat
OU
Ile flottante, éclats de pralines
OU
Soufflé mangue, sorbet passion
MENU ENFANT
15€
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Burger de la brasserie, pommes frites
OU
Volaille fermière, pommes frites
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Assiette de glaces et sorbets au choix