LA CARTE

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LES CLASSIQUES

Voyage entre la Corse et l’Italie, la Bourgogne, le Cantal et le Mexique...

Notre burger est né d’une envie simple: réunir les origines et terroirs des personnes étant à l’origine de la brasserie, de la conception à la création, de la réflexion au quotidien.

Cette création s’inspire des régions et pays qui nous sont chères.

Une façon de raconter notre histoire à travers la cuisine, en mêlant tradition de brasserie et genèse du projet...

NOS MENUS

FORMULE DU MARCHÉ

(Servie du lundi au vendredi pour le déjeuner
hors jours fériés)

26€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert

31€
Entrée + Plat + Dessert

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Le menu change selon les produits de saison et l’inspiration du chef.


MENU SIGNATURE DE LA BRASSERIE

45€
Entrée + Plat + Dessert 

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ŒUF PARFAIT
champignons & pomme de terre légère façon parmentier

OU

POIREAUX CONFITS
crème d’Etrez & vinaigrette cendrée

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ONGLET DE BOEUF
pommes grenailles & sauce choron

OU

PECHE DU MOMENT
choux fleurs & amandes

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FIGUES RÔTIES
glace amande & spéculoos

OU

BRIOCHE PERDUE
fruits compotés & glace caramel beurre salé 


MENU DE LA TOUR ROUGE

39€
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

45€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert

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SALADE DE LENTILLES
agrumes & truite fumée

OU

CREME DE CRESSON ET EPINARDS
noix de muscade & canard séché

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COCHON FERMIER
maïs & chou chinois

OU

RISOTTO D’EPEAUTRE
jus d’herbes & bisque réduite

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Assiettes de fromages de Bourgogne

OU

Faisselle

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MOUSSE AU CHOCOLAT
cassis & glace chocolat au lait

OU

MILLE-FEUILLE
vanille & chouchou

MENU ENFANT

15€

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Burger de la brasserie, pommes frites

OU

Volaille fermière, pommes frites

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Assiette de glaces et sorbets au choix